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Une recette de dessert à la plancha express à préparer, fruitée et délicieusement gourmande !

Préparation

Préchauffer la plancha à 180°C soit environ aux 2/3 de la puissance sur une plancha gaz.

Rincer les mangues à l’eau claire.

Couper les mangues en deux dans le sens de la longueur, en longeant le noyau.

Avec la pointe d’un couteau, quadriller la chair pour faciliter la cuisson.

Couper les fruits de la passion en 2. Dans chaque moitié, ajouter une cuillère à café de sucre glace et mélanger à la pulpe. Réserver.

Cuisson

Lorsque la plaque est chaude, poser les mangues côté chair directement sur la plancha inox.

Au bout de 5 minutes, retirer les mangues et saupoudrer la chair de sucre vanillé. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à caramélisation.

Dressage

Après avoir laisser tiédir les mangues, appuyer sur la partie bombée du fruit pour faire ressortir le quadrillage. Napper avec la sauce à base de fruit de la passion.

A servir avec une boule de glace vanille pour les gourmands !

Une recette festive et facile pour un repas savoureux à la plancha.

Préparation des légumes

Éplucher et laver les légumes et les poires.

Couper les carottes et les cerfeuils tubéreux en deux.

Couper les topinambours en rondelles et les poires en quartiers puis émincer le chou.

Cuisson à la plancha inox

Préchauffer la plancha aux 2/3 de la puissance maximale, soit 200°C pour une plancha électrique. Pour vérifier la température, jeter quelques gouttes d’eau sur la plaque. Quand elle est optimale, des billes d’eau se forment.

Sur la première zone de cuisson, disposer les filets de chapon côté peau sur la plancha. A coloration, les retourner. Après avoir saisi les deux côtés, baisser la température à 1/3 de la puissance (soit 100°C pour une plancha électrique) et prolonger la cuisson.

Sur la seconde zone de cuisson, faire fondre un peu de beurre avec de l’huile de noisette et ajouter la garniture. Saisir la garniture (fruits et légumes, sauf les morilles) et baisser la plancha à 1/3 de la puissance. Prolonger la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Une fois cuits, débarrasser les filets de chapon dans assiette.

Sur la plaque non nettoyée, ajouter les morilles et le cognac pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter le vin et le fond de volaille, saler et poivrer puis laisser réduire.

Ajouter la crème au dernier moment, bien mélanger avec une spatule pour récupérer tous les sucs.

Servir le chapon avec les légumes fondants et les morilles, ajouter la sauce.

Pour un repas léger et ensoleillé à la plancha, cuisinez notre délicieuse recette de wraps aux légumes !

Préparation de la pâte à wraps

Dans un saladier, mélanger la farine et les œufs. Ajouter le lait et l’huile d’olive.

Couper une courgette en morceaux et l’ajouter à la préparation.

Mixer le tout, saler et poivrer.

Préparation de la garniture

Éplucher et laver les légumes.

Tailler les carottes, la courgette et l’oignon en petits bâtonnets.

Cuisson à la plancha inox

Préchauffer la plancha aux 2/3 de sa puissance maximale soit 200°C pour une plancha électrique. Pour vérifier la température, jeter quelques gouttes d’eau sur la plaque. Si des billes d’eau se forment, c’est que la température programmée sur la plancha est atteinte.

Saisir les légumes quelques instants et les retirer.

Huiler légèrement la plaque et former des galettes de pâte à l’aide d’une louche. Utiliser le dos de la louche pour étaler la pâte plus finement et former de petits wraps ronds. A l’aide d’une spatule coudée, retourner les wraps lorsque des bulles commencent à se former à la surface et que les bords se décollent.

Garnir les wraps de légumes, servir avec une burrata et assaisonner d’un filet d’huile d’olive.

Des galettes de poireaux et de carottes faciles et rapides à cuisiner à la plancha, idéales pour accompagner un poisson ou une viande grillée.

Préparation des ingrédients

Éplucher et laver les légumes.

Émincer finement les poireaux, râper les carottes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs.

Y ajouter le lait, l’huile, l’emmental et la moutarde. Mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuisson à la plancha inox

Préchauffer la plancha aux 2/3 de la puissance maximale de la plaque soit 200°C pour une plancha électrique.

Lorsque la température est atteinte, faire revenir avec un filet d’huile d’olive les poireaux et les carottes sur la plancha inox pour retirer l’eau de végétation.

Ajouter les légumes à la pâte et mélanger.

Former des galettes de pâte sur la plaque de la plancha préalablement huilée. Retourner de temps en temps pour uniformiser la cuisson et servir chaud.

Astuce du chef
Il vous reste des galettes après le repas ? Elles seront délicieuses froides, accompagnées d’une sauce au yaourt.

Le fondant de la poire pochée, la gourmandise du chocolat et le croustillant du crumble : l’assemblage parfait pour un dessert à la plancha !

Préparation de la pâte à crumble et des poires

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Laisser reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher, évider et couper les poires en deux.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Cuisson à la plancha

Préchauffer la plancha à 50% de la puissance maximale soit 150°C sur une plancha inox électrique.

Sur la première zone de cuisson, verser le sucre sur la plaque de la plancha et attendre qu’un caramel à sec se forme.

Lorsque le sucre commence à fondre, mélanger puis ajouter le beurre, les poires, les épices et le vin.

Mélanger la préparation et laisser réduire jusqu’à ce que les poires soient bien enrobées de caramel et fondantes.

Sur la seconde zone de cuisson, mettre la pâte à cuire avec le papier sulfurisé durant 5 minutes de chaque côté.

Réitérer la cuisson de la pâte (soit 2 fois 5 minutes par côté).

Dressage : émietter la pâte chocolatée sur les poires et servir encore tiède.

En accompagnement ou en plat végétarien à la plancha, laissez vous tenter par les saveurs de ce plat sain et coloré.

Préparation des légumes pour la recette

Éplucher et laver les légumes.

Tailler les carottes en julienne.

Émincer les oignons, le poivron et les champignons.

Couper le brocoli en sommités.

Cuisson à la plancha inox

Préchauffer la plancha au 2/3 de la puissance maximale, soit 200°C pour une plancha électrique.

Pendant que la plancha préchauffe, poser une casserole d’eau sur la plaque et profiter de la montée en température de la plancha pour réhydrater les nouilles chinoises.

Sur la seconde zone de cuisson de la plancha inox, verser un filet d’huile d’olive et saisir les légumes jusqu’à coloration.

Ajouter les nouilles une fois réhydratées puis toutes les sauces, le sésame et le gingembre.

Laisser caraméliser quelques instants et servir.

Astuce du chef
Avant de réaliser la recette, toastez les graines de sésame quelques instants sur la plancha chaude pour en décupler les saveurs !

Une recette végétarienne à la plancha simple et rapide à préparer pour un plat original !

Couper de grosses tranches de chou-fleur.

Détailler le tofu en morceaux.

Émincer les oignons Cébette.

Préchauffer la plancha inox à la moitié de la puissance maximale de la plaque (à 150°C si c’est une plancha électrique).

Graisser légèrement la plaque avec de l’huile d’olive et déposer les tranches de chou-fleur sur la plancha. Laisser colorer et retourner à la spatule pour cuire la seconde face.

Une fois bien doré, dresser une tranche de choux-fleur sur une assiette et déposer sur le dessus des cubes de tofu et quelques cerneaux de noix.

Assaisonner avec l’huile de noix, les oignons Cébette et les condiments.

Astuce du chef
Vous pouvez faire revenir les cubes de tofu fumé dans un peu d’huile à la plancha en même temps que le chou-fleur pour apporter un peu de croustillant.

Découvrez ce plat végétarien à la plancha. Une version rapide à préparer du Chili con carne sans viande, pour manger à l’heure mexicaine !

Éplucher les oignons et les émincer en morceaux.

Préchauffer la plancha inox au 2/3 de la puissance maximale si c’est une plancha gaz ou à 200°C si c’est une plancha électrique. 

Colorer environ les ¾ des oignons sur la plancha avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lentilles, le maïs et les haricots rouges. Mélanger.

Ajouter l’ail écrasé, les tomates concassées et stopper la cuisson.

Réaliser un guacamole en écrasant la chair des avocats avec le reste des oignons et assaisonner de tabasco.

Dresser dans une assiette avec des chips tortillas.

Astuce du chef
Pour relever les saveurs, ajoutez un peu de paprika ou de piment doux à la préparation.

Réalisez la recette du mini burger breton maison à la plancha facilement et épatez vos convives.

Réalisation de la pâte à buns

Dans un cul de poule, mélanger les farines, le sel et le sucre.

Dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, le beurre et la levure et faire chauffer la préparation jusqu’à 40°c puis mélanger à l’appareil précédant.

Laisser la pâte pousser durant 30min.

Former des petites boules de chair à saucisse et couper le morbier en tranches.

Cuisson des minis burgers à la plancha inox

Régler les deux zones de cuisson de la plancha inox au 2/3 de la puissance maximale si c’est une plancha gaz ou à 200°C pour une plancha électrique. Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.

Réaliser des petits pâtons de pâte à buns et les faire cuire sur l’une des deux zones de cuisson de la plancha en les retournant de temps en temps à la spatule pour une cuisson uniforme.

Sur la seconde zone de cuisson, saisir la viande et ajouter les artichauts en boîte en milieu de cuisson.

Lorsque les pains sont cuits, les couper en 2 et réaliser le montage des mini burgers : pain, sauce, viande, fromage, artichaut, salade.

Éplucher et laver les légumes. Émincer les oignons et les choux de Bruxelles.
Râper les carottes.

Préchauffer la plancha inox au 2/3 de la puissance maximale si c’est une plancha gaz ou à 200°C si c’est une plancha électrique. Réhydrater le vermicelle et les champignons dans une casserole d’eau froide.

Huiler la plancha et y déposer les légumes. Laisser saisir pour obtenir une belle coloration.

Ajouter les sauces et l’huile de sésame.

Continuer à mélanger, ajouter le vermicelle, les champignons puis couper la garniture avec les spatules. Saisir les seiches avec de l’huile d’olive à feu très vif.

Retirer les seiches, les garnir avec la farce et décorer de sésame.