Éplucher et laver les légumes. Émincer les oignons et les choux de Bruxelles. Râper les carottes.
Préchauffer la plancha inox au 2/3 de la puissance maximale si c’est une plancha gaz ou à 200°C si c’est une plancha électrique. Réhydrater le vermicelle et les champignons dans une casserole d’eau froide.
Huiler la plancha et y déposer les légumes. Laisser saisir pour obtenir une belle coloration.
Ajouter les sauces et l’huile de sésame.
Continuer à mélanger, ajouter le vermicelle, les champignons puis couper la garniture avec les spatules. Saisir les seiches avec de l’huile d’olive à feu très vif.
Retirer les seiches, les garnir avec la farce et décorer de sésame.
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