Mangue caramélisée à la plancha
Une recette de dessert à la plancha express à préparer, fruitée et délicieusement gourmande !
Préparation
Préchauffer la plancha à 180°C soit environ aux 2/3 de la puissance sur une plancha gaz.
Rincer les mangues à l’eau claire.
Couper les mangues en deux dans le sens de la longueur, en longeant le noyau.
Avec la pointe d’un couteau, quadriller la chair pour faciliter la cuisson.
Couper les fruits de la passion en 2. Dans chaque moitié, ajouter une cuillère à café de sucre glace et mélanger à la pulpe. Réserver.
Cuisson
Lorsque la plaque est chaude, poser les mangues côté chair directement sur la plancha inox.
Au bout de 5 minutes, retirer les mangues à l’aide d’une spatule et saupoudrer la chair de sucre vanillé. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à caramélisation.
Dressage
Après avoir laisser tiédir les mangues, appuyer sur la partie bombée du fruit pour faire ressortir le quadrillage. Napper avec la sauce à base de fruit de la passion.
A servir avec une boule de glace vanille pour les gourmands !
