Pita Pizza à la plancha

Une recette simple et savoureuse à la plancha inox.

Préparation

Préparation des pains pita

Diluer un sachet de levure boulangère dans de l’eau et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, ajouter dans un saladier la farine, le thym, le sel et une pincée de poivre moulu.

Former un puits, verser au centre la levure diluée et l’huile d’olive.

Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et former une boule. Déposer la pâte dans un saladier préalablement huilé. Recouvrir ensuite le saladier d’un linge et laisser la pâte lever pendant 2h à température ambiante.

Diviser le pâton en 6 boules et les étaler pour obtenir des galettes de 5 mm d’épaisseur environ.

Recouvrir d’un linge et laisser lever les galettes pendant 20 min.

Préparation sauce tomate

Laver les tomates et les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Hors de l’eau éplucher la peau des tomates et les couper en petits morceaux puis les mettre à chauffer dans une poêle à feu doux.

Ajouter le coulis de tomate, les herbes de Provence, une pincée de sel et de poivre et laisser mijoter 10 minutes.

Mixer la préparation jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Cuisson

Préchauffer la plancha à 150 °C, soit la moitié de sa puissance maximale pour une plancha gaz.

Lorsque la plaque est chaude, déposer les pitas dessus et laisser cuire 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la pâte dore et gonfle.

Ajouter, la sauce tomate à l’aide d’une louche puis des morceaux de mozzarella.

Terminer la cuisson sous cloche afin de faire fondre le fromage.

Ajouter à votre guise et selon vos goûts des tranches de jambon sec et des herbes fraîches et servir.