Biscuits sablés à l’orange
De petits biscuits cuits directement à la plancha inox ? Oui, c’est possible !
Préparation
Dans un cul de poule, réunir la farine, le sucre glace, le sel et le beurre en petits morceaux.
Mélanger et ajouter les œufs, la cannelle, le zeste de l’orange et les grains de vanille puis mélanger de nouveau pour avoir une pâte bien homogène.
Fariner la pâte pour qu’elle ne colle pas et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Cuisson à la plancha
Préchauffer la plancha à la moitié de la puissance totale sur une plancha gaz (150°C sur une plancha électrique).
Étaler la pâte sur ½ cm d’épaisseur et utiliser l’emporte-pièce souhaité pour découper les biscuits.
Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la plancha. Déposer les biscuits et les laisser cuire 3min de chaque côté. Renouveler l’opération une nouvelle fois puis éteindre la plancha.
Débarrasser les biscuits à l’aide d’une spatule, les saupoudrer de sucre glace et les décorer avec de la glace royale (1 blanc d’œuf, 150g de sucre glace, 1 trait de rhum).
