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Crêpe épinard chèvre

recette | Crêpières

Style: "Color tone - warm"
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 10
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€

Pâte à crêpe

  • 500 g de blé noir (sarrasin)
  • 2 cuillères à soupe de froment
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 litre d’eau
  • 25 cl de lait demi-écrémé

Garniture

  • 400 g d’épinards
  • 2 bûches de chèvre frais
  • Sel / poivre
  • Beurre doux
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Préparation de la pâte

– Dans un saladier, mettre la farine de blé noir, la farine de froment, le sel l’oeuf entier, l’huile et l’eau.

– Remuer jusqu’à obtenir une boule compacte. Ajouter 10 cl de lait puis battez  jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

– Ajouter progressivement le reste de lait.

Laisser reposer la pâte environ 1heure avant la cuisson.

Garniture de la crêpe

– Dans une poêle faire fondre le beurre, puis ajouter les épinards et mélanger sur feu vif. Saler, poivrer et égoutter les épinards.

– Couper les bûches de chèvre en rondelles

– Garnir la crêpe de sarrasin avec les épinards et 2 ou 3 rondelles de fromage.