Crêpe roulée à la mousse de canard et confit d’oignons
Découvrez cette recette simple et savoureuse pour réaliser des amuses-bouches à base de crêpe de sarrasin ou galette.
Cuisson des crêpes à la crêpière
Vous pouvez suivre la recette suivante pour réaliser votre pâte à crêpes : recette de crêpes sarrasin.
Pour réaliser 20 roulés, vous aurez besoin de 4 crêpes (une crêpe permet de réaliser 5 roulés).
Réalisation du confit d’oignons
Peler puis couper deux gros oignons en fines rondelles.
Dans une casserole, faire fondre du beurre puis faire suer les oignons sans les colorer.
Une fois les oignons souples et transparents, ajouter une cuillère à café de miel et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Confection des bouchées
Étaler de la mousse de canard sur chaque crêpe (environ 75g par crêpe) puis répartir uniformément 50g de confit d’oignon par crêpe.
Rouler la crêpe puis couper en 5. Renouveler l’opération pour toutes les crêpes.
L’astuce : si vous réaliser cet amuse-bouche en avance, filmez chaque rouleau en le serrant bien dans un film alimentaire et conservez au frais. Découpez juste avant de servir.
