Crêpes chocolat-noisette

Une recette de crêpes à la crêpière ultra gourmande pour les fondus de chocolat.

Préparation

Dans un saladier, mettre la farine de froment et le cacao puis ajouter 2 pincées de sel et le sucre vanillé. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet puis incorporer petit à petit les œufs et le beurre fondu.

Verser ensuite progressivement le lait de noisette (ou autre boisson végétale de votre choix) et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte environ 1 heure avant la cuisson afin de développer les arômes et la consistance de la pâte à crêpes.

Cuisson des crêpes à la crêpière

Tourner les crêpes sur une crêpière électrique préchauffée à 210°C ou une crêpière gaz aux 2/3 de sa puissance maximale.

Retourner la crêpe à l’aide d’une spatule à crêpes en bois ou en inox lorsque les bords commencent à se décoller. Finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face pour obtenir une crêpe plus digeste.

Préparation de la garniture

Faire fondre au bain-marie à feu doux le chocolat noir coupé en petits morceaux.
Remuer régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et un chocolat entièrement fondu.
Sur une assiette, déposer la crêpe et napper de chocolat fondu puis ajouter des noisettes concassées.

Suggestion : Vous pouvez servir vos crêpes avec une boule de glace chocolat pour une recette encore plus gourmande.