Sardines grillées au barbecue électrique

Préparation

Une fois écaillées et vidées, rincer soigneusement les sardines dans de l’eau puis les sécher avec un papier absorbant.
Dans un plat, badigeonner les poissons d’huile d’olive, saler et poivrer.

Préchauffer votre barbecue électrique 15 minutes avant la cuisson du poisson, sur position 3-4.

Répartir les sardines sur la grille du barbecue et laisser cuire environ 3 minutes sur chaque face.

Retirer les poissons et les disposer dans une assiette. Couper un citron en quartier et le présenter avec les sardines.

Préparer un beurre Maître d’hôtel pour accompagner le poisson : hacher finement le persil et le mélanger avec le beurre pommade. Servir avec les sardines.

Astuces du chef et suggestions :
Refroidie, la chair des sardines peut être utilisée pour garnir des toasts. Écrasez la chair avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez selon votre goût et tartinez sur un pain grillé