site dédié aux particuliers
Fermer
recette

Brochettes de lotte, chorizo et courgette

Sélectionnée par le Chef
difficulté facile
personnes 6
préparation 15 min
cuisson 2 min
coût

Préparation

Mettre le barbecue électrique sous tension, puis positionner la manette sur la position 4. Laisser préchauffer 10 minutes.

Tailler la lotte en petits cubes réguliers. Couper le chorizo en morceaux réguliers, de la taille des morceaux de lotte.

A l’aide d’une mandoline, tailler de fines tranches de courgettes dans la longueur.

Couper les tranches de courgette en deux dans le sens de la longueur puis les rouler de manière à obtenir un petit roulé de la taille des morceaux de lotte et de chorizo.

Monter les brochettes : piquer un roulé de courgette, un morceau de chorizo puis la lotte.

Réaliser la sauce pour l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients et la coriandre ciselée.

Saisir les brochettes sur toutes les faces, assaisonner avec la sauce au dernier moment puis servir.

Astuces du chef et suggestions :
La veille au soir pensez à mettre les piques en bois dans l’eau, c’est l’astuce infaillible pour qu’ils tiennent bien pendant la cuisson.
Pour un assaisonnement plus prononcé, faites mariner la lotte en morceaux dans la sauce quelques minutes.
Vous pouvez également réaliser cette recette sur votre plancha !

nos secrets de cuisine. Recevez nos conseils & recettes inédits par e-mail.
En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir les recettes et les actualités Krampouz en ayant pris connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à l'aide du lien de désinscription en bas de newsletter.