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recette

Crêpe de sarrasin sans gluten

difficulté facile
préparation 60
coût

Naturellement sans gluten, la farine de sarrasin est très plébiscitée par les intolérants. Elle permet de réaliser de savoureuses crêpes de blé noir à la crêpière, selon une recette traditionnelle.

Pour environ 15 crêpes.

Préparation de la pâte à crêpes sans gluten

Dans un saladier, mélanger la farine de blé noir et le sel.

Verser progressivement l’eau tout en continuant à délayer pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Laisser reposer la pâte minimum 1 heure avant la cuisson.

Cuisson des crêpes sans gluten

Préchauffer la crêpière électrique à 210-230°C. Graisser légèrement la plaque avec de l’huile végétale à l’aide du tampon graisseur et étaler une louche de pâte à crêpes sans gluten.

Retourner la crêpe lorsque les bords commencent à se décoller, finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face.

Astuce : toutes les garnitures sont permises ! Salées, sucrées… laissez libre cours à vos envies (on ne saurait trop vous conseiller de teste l’association du chocolat et du sarrasin!).

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