Râteau à crêpes rond 18 cm

Comment choisir la forme du rozell ou râteau ?

La forme du rozell a un impact direct sur le geste d’étalement de la pâte à crêpes ainsi que sur le résultat final.

• Le rozell rond : idéal pour débuter, il est plus facile à manier. Avec lui, aucun risque de faire des crêpes trouées. En quelques tours, voilà une belle crêpe régulière mais plus épaisse qu’en utilisant un râteau plat. Avec celui-ci, la pâte est versée au centre de la crêpière et étalée en  faisant pivoter le râteau sur lui-même.
• Le rozell plat : c’est la forme traditionnelle. Avec son extrémité plate, il permet d’étaler la pâte uniformément en l’étirant pour obtenir des crêpes très fines. Avec un rozell « plat », la pâte est versée sur le côté de la plaque et étalée en faisant des virgules avec le râteau, des gestes souples.

Conseil d’utilisation et d’entretien

• Laver le râteau à crepes à l’eau claire avant la première utilisation et après chaque utilisation.
• Pour fixer le manche au râteau, assembler les deux parties et les laisser tremper avant la première utilisation. Sous l’effet de l’eau le bois va gonfler et solidariser les deux parties.
• Entre deux crêpes, poser le râteau à crêpes dans un bac à eau et débarrasser régulièrement la partie horizontale des résidus de pâte.
• La technique d’étalement de la pâte à crêpe n’est pas la même selon la forme de râteau choisi : découvrez les bons gestes dans la vidéo à suivre, « les différentes techniques d’étalement de la pâte à crêpes ».