recettes

Parilla Bretonne de poissons et coquillages

recette | Planchas

134-242
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 6
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€ €€€€€
  • 2 pavés de thon
  • 1 beau filet de saumon sauvage
  • 6 filets de rouget ou 6 morceaux de filets de dorade
  • 2 filets de bar ou de lieu jaune
  • 12 moules
  • 12 palourdes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • Sel de Guérande
  • Poivre noir du moulin
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

– Couper le fenouil en quatre dans le sens de la longueur. Couper les citrons en quartiers.
– Laver les coquillages et les égoutter. Laver les poissons et les essuyer aussitôt avec du papier absorbant.
– Couper les pavés de thon, le filet de saumon, les filets de bar ou de lieu en 6 morceaux.
– Mettre les coquillages à cuire sur la plancha, le fenouil, les citrons et les poissons en commençant par les plus épais. Compter au total 8 à 10 min de cuisson. Saler et poivrer.
– Servir les ingrédients joliment présentés dans un grand plat et accompagnés de différentes sauces.

Bon appétit!