Crêpe de blé noir façon « bowl » d’hiver
Profitez des légumes d’hiver dans une salade croquante et vitaminée. Le tout relevé par une sauce au fromage de chèvre et servi dans un bol en crêpes de blé noir. Une recette à préparer à la crêpière électrique.
Préparation des crêpes de blé noir à la crêpière
Réaliser vos crêpes en suivant la recette de crêpes de blé noir, puis laisser refroidir.
Détailler deux crêpes en forme ronde à l’aide d’un saladier. Beurrer la crêpe à l’aide d’un pinceau.
Disposer ensuite les crêpes sur un bol ou sur un petit récipient à bords ronds pour former le bowl. Enfourner 10 minutes à 180 °C.
Préparation de la garniture du bowl
Découper des lamelles de carotte, ciseler la ciboulette et couper la pomme en petits dés en ajoutant un peu de jus de citron.
Dans un bol, mélanger ensemble le chou rouge mariné, la carotte, la pomme, les cranberries séchées et la coriandre.
Préparation de la sauce
Dans un récipient, ajouter le fromage de chèvre frais avec de la crème épaisse. Ajouter un filet de citron, du poivre, du sel et de l’huile d’olive, puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Dressage
Sur une assiette, garnir généreusement le bowl en crêpe avec la salade.
Ajouter un filet de sauce et parsemer de ciboulette.
Astuce : vous pouvez utiliser les restes de crêpes pour réaliser la recette de chips de sarrasin.
