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Tortillas garnies à la mexicaine

recette | Crêpières

recette crepes tortilla
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 8
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€
  • 175 g de farine de froment
  • 175 g de farine de maïs
  • 20 cl d’eau
  • 1 blanc d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 330 g de boeuf haché
  • sauce pour tacos
  • 8 feuilles de salade
  • rondelles de tomates
  • fromage rapé
  • olives

 

Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Découvrez la recette des crêpes Tortilla, une spécialité mexicaine.

Réalisation de la pâte

– Dans un saladier, mélanger à la main les 2 farines, le blanc d’oeuf, le sel et l’eau jusqu’à former une boule de pâte malléable.

– Séparer la boule de pâte en 8 parts égales .

– Préparer un plan de travail bien fariné.

– A l’aide d’un rouleau, étaler chaque part afin d’obtenir une galette d’environ 12 cm de diamètre et de 2 mm d’épaisseur. Pour éviter l’éventuelle adhérence de la pâte au rouleau, vous pouvez l’aplatir entre 2 films plastiques.

Cuisson des crêpes

– Déposer les tortillas sur la crêpière et laisser cuire environ 1 minute de chaque côté.

– Conserver les tortillas dans un linge afin qu’elles restent moelleuses et faciles à plier.

Garniture :

– Faire revenir 330 g de boeuf haché à la poêle et ajouter la moitié d’un flacon de sauce pour tacos. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

– Réchauffer les tortillas à four moyen pendant 2 à 3 minutes.

– Déposer des feuilles de salade puis répartir la viande hachée sur les tortillas.

– Ajouter des lamelles de fromage, des rondelles de tomates et de la sauce pour tacos.

– Décorer avec quelques rondelles d’olive.

– Pour la présentation, replier les tacos en forme de coquille.