Poulpe aux olives noires et pommes de terre aux herbes fraiches

Préparation

Déposer le poulpe dans une casserole, ajouter de l’eau froide puis cuire durant 20 minutes à frémissement.

Rincer le poulpe à l’eau froide à l’aide d’une passoire et le couper en morceaux puis réserver.

Couper les pommes de terre en deux, les rincer et les sécher.
Préchauffer la plancha aux 2/3 de la puissance maximale de la plaque sur une plancha gaz (200 °C sur une plancha électrique).

Vérifier la température en jetant quelques gouttes d’eau sur la plaque. Des billes d’eau se forment lorsque la température est optimale.

Ajouter un mélange d’huile et de beurre sur la plaque puis déposer les pommes de terre.

Les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes en les remuant de temps en temps avec une spatule coudée.

Une fois les pommes de terre cuites, ajouter le poulpe, les olives et les herbes hachées puis laisser saisir quelques instants.

Assaisonner de sel et de poivre du moulin et servir.