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Rastrillo plano para crepes

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El rastrillo para crepes o «rozell».

Es el accesorio indispensable para elaborar unas crepes redondas y finas sobre e la placa de su crepera. El rozell plano de madera es el utilizado tradicionalmente para extender las crepes bretonas. Permite obtener crepes particularmente finas.

El tamaño del rozell debe elegirse en función del diámetro de la placa.

Cuanto más grande sea la placa, más ancho deberá ser el rastrillo.

ConseilS et ressources

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Consejos de uso y mantenimiento

Cómo elegir el tamaño del rastrillo para crepes

El tamaño del rozell debe elegirse en función del diámetro de la placa:

⌀ 35 cm: rastrillo de 18 cm
⌀ 40 cm: rastrillo de 18 cm o 20 cm
⌀ 48 cm: rastrillo de 20 cm o 22 cm

Lave el rastrillo para crepes con agua antes del primer uso y después de cada uso.

Para fijar el mango al rastrillo, ensamble ambas partes e introdúzcalas en agua antes del primer uso. Bajo el efecto del agua, la madera aumentará de volumen y empalmará ambas partes. Después de cada crepe, meta el rastrillo para crepes en un recipiente con agua para despegar de la parte plana los residuos de masa.

La técnica de extensión de la masa de crepes variará dependiendo de la forma de rastrillo elegida: Descubra los gestos correctos en el siguiente vídeo: «Diferentes técnicas de extensión de la masa de crepes».