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Recette du chef Guillaume Lopez

Pancakes aux pépites de chocolat, bananes frécinette rôties aux épices

recette | Barbecue électrique / Grill

Un dessert au barbecue facile et délicieux : les bananes rôties
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 6
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€

Pour la pâte à Pancakes :

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait entier
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 tablette de chocolat au praliné

Pour les bananes aux épices

  • 6 bananes frécinette
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 badiane
  • 100 g de sucre roux
  • Sucre glace
  • Rhum (facultatif)
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Un dessert fruité, gourmand et surprenant créer spécialement pour le combiné barbecue – plancha DUO K, par notre chef.

 

Préparation de la pâte à pancakes

  • Fouetter les œufs avec le sucre, incorporer la farine et la levure.
  • Ajouter progressivement le lait en mélangeant à l’aide d’un fouet, puis le beurre fondu et la tablette de chocolat concassée en petits morceaux.

Préparation du sirop aux épices

  • Réaliser un sirop aux épices avec 100 g de sucre roux, 100 ml d’eau, la cannelle, la badiane, la gousse de vanille fendue en deux. Chauffer le mélange 2 minutes à feu fort. (Rhum facultatif)

Préchauffage du combiné barbecue – plancha

  • Préchauffer la zone barbecue électrique à 200°C et la zone plancha électrique à 180°C puis attendre 10 minutes.

Cuisson des pancakes à la plancha électrique

  • Vérifier la température de la plancha en versant de petites gouttes d’eau sur la plancha chaude. Si des billes d’eau se forment et roulent sur l’inox, la plancha est à bonne température.
  • Graisser légèrement la plaque avec de l’huile, former des pancakes de taille équivalente à celle des bananes.
  • Laisser cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté, en les retournant à l’aide d’une spatule.

Cuisson des bananes au barbecue électrique

  • Éplucher les bananes et les déposer sur le barbecue électrique. Napper les bananes de sirop aux épices à l’aide d’un pinceau culinaire.
  • Retourner les bananes lorsqu’elles sont colorées, badigeonner de nouveau de sirop d’épices.

Présentation

  • Disposer les bananes sur les pancakes et saupoudrer de sucre glace.

Astuces du chef

  • La cuisson au barbecue électrique des bananes apporte toute la gourmandise à ce dessert. Elles peuvent aussi être remplacées par de l’ananas ou des abricots.