recettes

Méli-mélo de fruits de mer

recette | Planchas

144-260
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€ €€€€€
  • 200 g d’encornets
  • 350 g de crevettes crues
  • 250 g de filet de lieu jaune ou de poisson blanc à chair ferme
  • 250g de noix de St Jacques
  • 1 bulbe de fenouil
  • 250g de tomates cerises
  • 1 citron vert
  • 2 oignons roses de Roscoff
  • 3 gousses d’ail
  • 2 poignées de pousses d’épinards
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel de Guérande
  • Poivre noir du moulin
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

– Laver les fruits de mer et les essuyer. Laver les légumes et les sécher.
– Couper les encornets en rondelles. Décortiquer les crevettes et retirer le boyau noir. Couper le filet de poisson en grosses lanières.
– Couper le fenouil en grosse grosses lamelles. Couper les tomates en 2. Couper le citron en rondelles. Emincer les oignons. Hacher l’ail.
– Faire cuire sur la plancha les noix de Saint-Jacques, les crevettes, les encornets, le fenouil, les oignons et le citron ensemble pendant 3 à 4 min. Ajouter l’ail et mélanger les ingrédients.
– Ajouter les lanières de poisson, les faire saisir de chaque côté. Laisser tous les ingrédients cuire encore 2 ou 3 min. Au dernier instant, ajouter les tomates, les pousses d’épinards, l’huile d’olive, 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre. Mélanger délicatement tous les ingrédients.