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Gaufres de Liege

recette | Gaufriers

106-202
  • Difficulté
  • Nombre de personnes
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€

Pour 10 gaufres de Liège :

  • 500 g de farine de froment
  • 300 g de beurre
  • 300 g de sucre perlé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 sachet de levure de boulanger
  • 10 cl d’eau tiède
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de sel
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Préparation du pâton pour les gaufres de Liège

  • Dans un bol, mélangez la levure et l’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
  • Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez.
  • Laissez reposer la pâte 1 heure, celle-ci doit doubler de volume.
  • Ajoutez le sucre perlé en mélangeant délicatement.
  • Laissez reposer 10 min.
  • Formez des boules d’environ 70 g en les farinant.

Cuisson

  • Préchauffez votre gaufrier à 180°C pendant 15 min.
  • Ouvrez les fers et huilez légèrement les empreintes à l’aide d’un pinceau.
  • Mettez les pâtons dans l’empreinte.
  • Refermez aussitôt les fers et serrez les les uns contre les autres à l’aide des poignées.
  • Laissez cuire dans cette position pendant 3 à 4 minutes.
  • Relevez délicatement le fer du dessus et retirez les gaufres à l’aide d’un pic à gaufres.
  • Posez les gaufres de préférence sur une grille pour éviter qu’elles ne se ramollissent.