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Fricassée de poulet et son chutney de tomate

recette | Planchas

9-47
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€
  • 3 blancs de poulet
  • 5 tomates
  • 2 oignons rouges
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 capsule de cardamome écrasée
  • 1 cuillère à soupe de soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pointe de couteau de piment
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

– Laver et épépiner les tomates, puis les couper en 4.
– Chauffer une casserole et y ajouter l’huile d’olive.
– Emincer les oignons rouges. Les saisir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
– Verser le curry, la cardamome et le curcuma, puis laisser colorer.
– Ajouter les tomates puis l’ail haché et remuer le tout.
– Incorporer le vinaigre, le piment et le sucre.
– Laisser mijoter à feux doux et à découvert pendant 30 min.

Votre chutney est prêt lorsqu’il commence à être un peu confit.

– Chauffer votre plancha à 260°C et vaporiser votre huile.
– Déposer vos blancs de poulet coupés en gros cubes.
– Baisser la plancha au bout de 2 min.
– Badigeonner les poulets avec le chutney.
– Retourner les cubes de poulet lorsqu’ils sont bien colorés.
– Renouveler l’opération puis rectifier l’assaisonnement.

Vous pouvez accompagner le plat avec un riz basmati et une salade de concombre à la coriandre fraîche.