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Crêpes vietnamiennes Bành xèo

recette | Crêpières

recette de crêpe vietnam
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€ €€€€€

Pour 8 Bành xèo (crêpes vietnamiennes)

  • 100 g de farine de riz
  • 2 c.s. de farine de froment
  • 3 c.s. de noix de coco en poudre
  • 1 œuf
  • 20 cl d’eau
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 c.c. de cumin
  • 1 c.c. de fécule de pomme de terre
  • 1 c.c. d’huile
  • de la ciboulette finement hachée
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Faîtes voyager votre crêpière avec cette recette de crêpes du monde !

Réalisation de la pâte à crêpes

– Mettre dans un saladier les deux farines, l’œuf, le sel, la noix de coco en poudre, la fécule de pomme de terre, le cumin et l’huile.

– Mélanger en ajoutant progressivement l’eau de façon à obtenir une pâte semi-liquide.

– Ajouter la ciboulette hachée.

– Couvrir d’un linge et laisser lever pendant 1h.

Cuisson des crêpes

– Régler votre crêpière sur le thermostat 3.

– Verser une louchée de pâte sur la crêpière.

– Étaler rapidement au râteau ou à l’aide de l’étaleur Easy Crep.

– Laisser cuire 30 secondes sur chaque face.

Dégustation

Pour déguster vos crêpes Bành xèo, préparez un mélange d’oignons émincés, de soja, de crevettes décortiquées, de viande de porc coupée en fines lamelles et d’épices. Faîtes revenir cette garniture à la poêle et répartissez-la sur une moitié de la crêpe Bành xèo/ Pliez en deux comme un chausson et présentez-la avec quelques feuilles de salade. Accompagnez votre crêpe d’une sauce d’assaisonnement au soja et décorez de ciboulette et d’une rondelle de citron.