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Crêpes Baghrirs ou « Mille trous »

recette | Crêpières

recette crepe baghrirs
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 6
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€

Pour 16 à 18 Baghrirs

  • 200 g de semoule de blé dur fine
  • 70 g de farine de froment
  • 1 c.c de sucre
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait demi-écrémé
  • 35 cl d’eau
  • 1/2 c.c. de sel
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie

Direction le Maroc avec la recette de crêpes Baghrirs

Réalisation de la pâte à crêpes

– Mettre l’eau et le lait à tiédir. Diluer la levure dans deux cuillerées à soupe d’eau tiède.

– Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine tamisée, le sucre et le sel.

– Battre les oeufs, ajouter la levure diluée puis l’eau et le lait tiédis.

– Incorporer petit à petit ce mélange à la farine.

– Battre au fouet pendant quelques minutes afin d’obtenir une pâte onctueuse et crémeuse.

– Couvrir d’un linge et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Cuisson des crêpes

– Régler votre crêpière sur le thermostat 7-5.

– Graisser la crêpière avec un chiffon de coton légèrement imbibé d’huile.

– Verser environ 2/3 de louche de pâte et étaler légèrement avec le fond de celle-ci afin d’obtenir une baghrir de 12-14 cm de diamètre.

– Laisser cuire environ 2 minutes. Il se forme une multitude de petits cratères. Les baghrirs sont cuites, ne pas les retourner mais les poser sans les empiler sur leur côté lisse.

Dégustation

Dégustez vos crêpes baghrirs chaudes, nappées de beurre fondu et de miel. Elles peuvent également être accompagnées de sucre, de noix de coco râpée, de confitures…