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Brochettes de Saint-Jacques et brebis

recette | Planchas

  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 4
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€
  • 12 noix de coquilles Saint-Jacques
  • 12 tranches de tomme de brebis
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Ciboulette
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Préparation
– Sécher les Saint-Jacques puis les enfiler sur une tige de bois.
– Les faire cuire à feux très vif sur la plancha pour les colorer 3 minutes de chaque côté.
– Déposer, sur chacune, la tranche de brebis. Laisser fondre légèrement puis saupoudrer de piment d’Espelette.
– Décorer avec la ciboulette.
– Déguster immédiatement.
Variante
Vous pouvez faire une sauce pour accompagner les noix de Saint-Jacques juste saisies. Mettre, dans une casserole, de la crème liquide puis le fromage ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc. Laisser tièdir pour liquifier le tout.