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Boeuf aux légumes du Léon en papillote

recette | Planchas

142-257
  • Difficulté facile
  • Nombre de personnes 6
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€

1 kg de filet de boeuf
1/4 de chou-fleur
1 brocoli
3 pommes de terre à chair ferme
2 navets
1 petit concombre
1 carotte
1 c. à s. d’huile d’olive
Sel de Guérande
Poivre noir du moulin

Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Préparation
– Peler les légumes et les couper en dés. Ne garder que les sommités du chou-fleur et du brocoli.
-Poser les légumes à plat sur une feuille d’aluminium. Ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer. Rabattre les bords de la feuille d’aluminium pour faire une papillote.
– Poser la papillotte sur la plancha et laisser cuire 20 à 25 min. Vérifier la cuisson en ouvrant délicatement.
– Couper le boeuf en gros dés. Les faire saisir sur la plancha 5 min en les retournant régulièrement. Saler et poivrer.
– Servir la viande accompagnée de légumes.

Le + du chef Valérie Clech-Limantour :
On peut ajouter du thym et du laurier dans la papillote de légumes.

Bon appétit!