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Blinis

recette | Crêpières

Recette de blinis a la crêpière
  • Difficulté
  • Nombre de personnes 10
  • Temps de préparation / cuisson
  • Coût €€€€€
  • 300 g de farine de froment
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 90 cl de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1/2 cuillerée à café de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 pincée de sucre semoule
Recette réalisée avec le produit Krampouz suivant :

Découvrez la recette des crêpes Blinis, une spécialité russe !

Réalisation de la pâte

– Dans un saladier, verser les deux farines, les jaunes d’oeufs, la levure (diluée dans 2 cuillerées à soupe d’eau tiède), le sel et le sucre.

– Incorporer progressivement 75 cl de lait tiède et beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.

– Laisser lever au bain-marie et couvrir d’un linge pendant une heure, le volume doit doubler.

– Ajouter le reste de lait chaud (15 cl) et les blancs d’oeufs battus en neige ferme.

– Mélanger délicatement puis laisser lever encore une heure.

 

Cuisson des crêpes

– Positionner le thermostat de la crêpière sur la position 6-7

– Graisser légèrement la plaque avec un chiffon de coton imbibé d’huile.

– Laisser couler une quantité de pâte nécessaire de façon à former de petites crêpes.

– Laisser cuire 1 minute sur chaque face.
Pour l’apéritif, vous pouvez garnir les blinis de saumon fumé, de tarama et d’oeufs de lump, agrémentés de citron et d’aneth.