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Bien choisir votre crêpière

conseil | Crêpières

Le choix de votre crêpière se déterminera d’après les critères suivants :

  • Normes : Vérifier quelles sont les normes applicables dans votre pays et le type d’énergie disponible et autorisé. (vous avez le choix entre normes CE et USA/CANADA).
  • Choix gaz : La montée en température des appareils est rapide. Le coût de l’énergie est parfois plus faible. Le gaz bouteille permet d’être plus autonome. Attention toutefois aux restrictions quant à l’utilisation du gaz dans certains lieux publics.
  • Choix électrique : Utilisation simple et confortable. Vérifier le voltage (230-400 ou 110 V) et l’ampérage (10-16 ou 20 Ampères) par rapport à l’appareil choisi.
  • Fonte usinée : La plaque en fonte traditionnelle nécessite avant la toute première utilisation une préparation appelée culottage. Cette opération, qui consiste à appliquer plusieurs couches d’huile successives à un intervalle de temps régulier a pour effet de faciliter le décollement des crêpes et de réduire le bouillonnement de la pâte au contact de la plaque. La plaque en fonte usinée estconseillée pour un usage intensif.
  • Fonte émaillée : La plaque en fonte émaillée ne nécessite pas de culottage. Elle est prête à l’emploi. Pour démarrer, il suffit de graisser légèrement la plaque et les crêpes se décollent facilement. Graisser ensuite uniquement si nécessaire. A noter : en raison du revêtement émaillé et de l’irrégularité du matériau sur les bords, le kit d’étalement breveté ne peut être utilisé sur cette plaque.
  • Gamme standard : Les modèles gaz peuvent fonctionner sans aucune limitation de durée. Les modèles électriques sont recommandés pour une utilisation occasionelle.
  • Gamme confort : Ces crêpières sont conseillées pour un usage régulier ou intensif, surtout en version électrique. Elles sont plus puissantes et possèdent des avantages techniques.

 

  • Choix des accessoires :

Notre conseil :

– Pierre abrasive pour l’entretien des plaques
– Tampon d’essuyage et feutres pour graissage et essuyage des plaques
– Râteau de 18 cm / 20 cm
– Spatule hêtre 40 cm ou inox 30 ou 35 cm
– Louche inox Ø 7 et 8
– Et aussi: l’étaleur « Easy Crêp' » facile et breveté (adaptable sur les crêpières Ø 35 et 40 cm en fonte usinée)

  • Utilisation des appareils : Chaque crêpière est livrée avec une notice qui comporte des conseils d’utilisation, d’entretien.
  • Formation : Pour ceux qui souhaitent apprendre le métier de crêpier, il existe des centres de formation. Pour plus de renseignements, nous consulter.