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Menestra de verduras antiguas (de antes)

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139-254
  • Dificultad fácil
  • Nombre de personas 6
  • Tiempo de preparación / cocción
  • Coste €€€€€

1 buttemut
2 zanahorias moradas, blancas o amarillas
1 nabo amarillo
1 colinabo
1 rábano blanco
1/4 de manojo de perejil fresco
1/4 de manojo de cebolleta
2 cucharas soperas de aceite de oliva, de nuez o de cacahuete con una gota de aceite de sésamo
Sal de “guérande”
Pimienta negra de molino

Receta realizada con el producto Krampouz siguiente :

– Pelar, lavar y cortar las verduras en palitos.
– Cincelar el perejil y la cebolleta.
– Cocer todas las verduras juntas regándolas con aceite durante 20 o 25 minutos dándoles vuelta de vez en cuando.
– Ponerlos en una fuente salpicando de perejil y cebolleta.

Consejo del “chef” Valérie Clech-Limantour :
Esta menestra podrá acompañar todas las carnes pero también un filete de lubina o de salmonete a la plancha.

¡ Buen provecho !