recetas

“Magret”de pato (pechuga de pato graso) al chorizo

receta | Plancha

138-253
  • Dificultad fácil
  • Nombre de personas 6
  • Tiempo de preparación / cocción
  • Coste €€ €€€€€
  • 3 “magrets” de pato
  • 12 lonchas de chorizo
  • 12 ramos de tomillo
  • Sal y pimienta
Receta realizada con el producto Krampouz siguiente :

– Cortar los” magrets” por la mitad y luego cada mitad en 4.
– Calentar la plancha a 280°c y poner el pato del lado de la piel.
– Cocer hasta que se derrita la grasa y que la piel esté bien dorada.
– Rectificar la sal y la pimienta.
– Sacar la carne de la plancha y envolverla con el chorizo utilizando el tomillo para cerrar.
– Volver a poner en la plancha para que se dore el chorizo.
– Servir al momento.

Consejo del “chef” Olivier Straehli
Puede acompañar este plato con una polenta con aceitunas negras y tomate confitado.

¡ Buen provecho !