recetas

Lomo adobado y su salsa de pimiento

receta | Plancha

114-222
  • Dificultad fácil
  • Nombre de personas 4
  • Tiempo de preparación / cocción
  • Coste €€€€€
  • 1 kg de lomo adobado
  • 1 tomate o 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 diente de ajo4 cucharas soperas de aceite de oliva virgen
  • 4 cucharas de aceite de oliva primera prensada en frío
  • 1/2 cucharilla de pimentón de “Espelette”
  • 1/2 cucharilla de vinagre de vino ode zumo de limón
  • 1 chorrito de Tabasco
  • Sal y pimienta
Receta realizada con el producto Krampouz siguiente :

Preparación :
– Lavar,  quitar las pepitas y cortar en 8 tiras los pimientos.
– Rehogar los trozos en la planchas unos 10 minutos hasta que estén dorados.
– Cortar en 2 los tomates y dorarlos de cada lado.
– Pelar el pimiento y el tomate y poner en una licuadora, con el ajo(sin el germen), el aceite de oliva, el vinagre y el tabasco.
– Batir hasta obtener una crema homogénea y lisa.
– Puede pasar la salsa por el chino o dejarla tal cual.
– En un plato rectangular, ponga el lomo y úntelo a su gusto y deje que marine a su gusto.
– Reserve lo que queda de salsa para la cocción y para acompañar.
– Caliente la plancha a 210°c vaporear con aceite y disponer las lonchas de lomo.
– Bajar a fuego medio y untar el lomo de adobo.
– Cuando estén bien doradas dar la vuelta  a las lonchas y volver a untar.
– Rectifique con sal y pimentón si necesario
– Disponer en un plato caliente acompañado de lo que queda de salsa de pimiento.

¡ Buen provecho !