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Buey con verduras de “leon” en papilotte

receta | Plancha

142-257
  • Dificultad fácil
  • Nombre de personas 6
  • Tiempo de preparación / cocción
  • Coste €€€€€

1 kg de solomillo buey
1/4 de coliflor
1 brécol
3 patatas de carne firme
2 nabos
1 pepino pequeño
1 zanahoria
1 cuchara sopera de aceite
Sal de Guerande
Pimienta negra de molino

Receta realizada con el producto Krampouz siguiente :

Préparation
– Pelar las verduras y cortarlas en dados. De la coliflor y del brécol sólo se guarda la parte de arriba (la flor).
-Poner las verduras encima de una hoja de papel de aluminio. Añadir el aceite de oliva. Salpimentar. Cerrar la hoja de papel de aluminio para hacer una papillote.
– Ponerla en la plancha y cocer 20 a 25 minutos. Verificar el punto de cocción abriendo delicadamente.
– Cortar el solomillo en dados gordos y dorarlos en la plancha 5 minutos dándoles vuelta regularmente. Salpimentar.
– Servir la carne acompañada de las verduras.

El + del “chef” Valérie Clech-Limantour :
Se puede añadir tomillo y laurel en la papillote de verduras.

¡ Buen provecho !