Krampouz : Nos conseils - crepiere, crepe, gaufrier, machine à crêpes, plancha

Conseils gamme professionnelle

Crêpières

Le choix de votre crêpière se déterminera d'après les critères suivants :

Normes : Vérifier quelles sont les normes applicables dans votre pays et le type d'énergie disponible et autorisé.

Choix gaz : La montée en température des appareils est rapide. Le coût de l'énergie est parfois plus faible.
Le gaz bouteille permet d'être autonome.

Choix électrique : L'ambiance de travail est moins chaude. Utilisation simple et confortable. Vérifier le voltage (230 - 400 ou 110 Volts) et l'ampérage (10 - 16 ou 20 Ampères) par rapport à l'appareil choisi.

Gammes standard et 6000 : Ces crêpières sont les moins chères. Les modèles gaz peuvent fonctionner sans aucune limitation de durée. Les modèles électriques sont recommandés pour une utilisation occasionnelle.

Gamme confort : Ces crêpières sont conseillées pour un usage régulier ou intensif répété, surtout en version électrique. Elles sont plus puissantes et possèdent des avantages techniques.

Choix des accessoires : Notre conseil :

Pierre abrasive pour l'entretien des plaques

Tampon d'essuyage et feutres pour graissage et essuyage des plaques

Râteaux de 18 cm et de 20 cm

Spatule hêtre 40 cm ou inox 30 ou 35 cm

Louches inox Ø 7 et 8 cm

Et aussi : L'étaleur de pâte facile et breveté. (adaptable sur les crêpières Ø 35 et 40 cm de la gamme standard et confort)

Utilisation des appareils : Chaque crêpière est livrée avec une notice qui comporte des conseils d'utilisation, d'entretien et des recettes.

Formation : Pour ceux qui souhaitent une formation, il existe des établissements spécialisés. Pour plus de renseignements, nous consulter.

Gaufriers

Vérifier l'adaptation de votre appareil à votre courant et à votre prise.

Choix du système d'ouverture :

Ouverture 90 ° : Les moins chers de la gamme. Peuvent servir à la cuisson de pâte mais sont surtout conseillés pour le réchauffage de gaufres.

Ouverture 180° : Sont utilisés principalement pour la fabrication des gaufres. Le basculement des fers permet une parfaite répartition de la pâte liquide sur les deux faces et un nettoyage aisé.

Tournants : Mêmes avantages que les gaufriers ouverture 180°. Sont conseillés pour une fabrication intensive : le retournement des fers plus aisé apporte un confort d'utilisation.

Choix de l'empreinte :
Certaines empreintes sont plus utilisées dans certains pays. En France, on utilise principalement l'empreinte 4x6B pour fabriquer la gaufre rectangulaire de Bruxelles à partir d'une pâte liquide et l'empreinte 4x7 L pour fabriquer la gaufre ovale de Liège à partir d'un pâton.

Utilisation des appareils : Chaque gaufrier est livré avec une notice qui comporte des conseils d'utilisation, d'entretien et des recettes.

Conseils gamme familiale
(A venir)